自制薄脆饼皮鲜虾披萨

自制薄脆饼皮鲜虾披萨的做法步骤

1. 第1步.

   按顺序。按顺序 。   将前六项加入面包机。这个和做面包的区别是没有加奶粉18克。水少了70毫升。 程序17发酵功能一个半小时。

2. 第2步.

   发酵好后用程序16和面功能略微揉面3分钟。

3. 第3步.

   发面期间，鲜虾去皮，（可以看我快速剥虾皮去虾线菜谱）对抛开虾肉，用水冲洗掉虾线，再对切，就是一个虾分成4份。放入微波炉转30秒，搅拌，再转30秒，搅拌。直至虾肉全部变红。倒掉碗底的水。

4. 第4步.

   虾肉变红

5. 第5步.

   蔬菜用的青椒，红椒，杏鲍菇。不加油，在锅内炒至水分消失后小火再炒一会。防止烤时蔬菜出水。也可以把蔬菜放烤箱里烤15分钟。

6. 第6步.

   面发好后，烤箱上下190度，预热5分钟。

7. 第7步.

   直接将面团分成4份，根据烤盘大小擀制成25厘米面饼。

8. 第8步.

   烤盘底下刷油，将面饼放入烤盘。整理成型，用叉子扎出小孔排气。防止烤制过程面饼鼓起。卷边可以包住披萨料。边不用特意卷，自然上翘即可。

9. 第9步.

   放入烤箱，190度烤制5分钟。擀下一张饼。直至四张饼做完。做好的饼用铲子盛出。用不完的饼放凉后冻起来。下次恢复常温即可使用。

10. 第10步.

    饼皮刷一勺披萨酱。没有披萨酱也可以用番茄沙司。

11. 第11步.

    分两次放120克妙可蓝多马苏里拉奶酪。先铺50克奶酪，再放虾肉，蔬菜丁。再铺70克奶酪。奶酪别弄到面皮外面烤盘上，会烤糊，难刷。

12. 第12步.

    上下火190度，烤10-15分钟。（13分钟）观察至奶酪全部膨起。就可以吃了，（因为饼，蔬菜，肉都基本上熟的）不要烤老了，老了就不能拉丝了。 披萨需要趁热吃，凉了就不好吃了。