凉瓜牛肉（酸菜）

凉瓜牛肉（酸菜）的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切丁1cm*1cm

2. 第2步.

   苦瓜整干净切2*2cm的方块

3. 第3步.

   苦瓜开水烫1-2分钟，加点盐，挤干水备用

4. 第4步.

   牛肉冷水入锅，加姜片，焯去血水晾干备用

5. 第5步.

   热锅加油，加姜片，翻炒；加牛肉丁，适量糖，盐，老抽，翻炒至牛肉上色，加水先大火后中小火炖30分钟；大火收汁，起锅

6. 第6步.

   热锅加油，加入打算煸香，加入酸菜炒香，加入苦瓜，青红椒椒，翻炒后加少许盐

7. 第7步.

   加入牛肉翻炒，勾芡，大火收汁，起锅