蔓越莓巧克力黑麦软欧包

蔓越莓巧克力黑麦软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   盐以上的材料混合。（配图是喂酵母宝宝的面，用的新良全麦粉。做面包前一天用20克酵头，75克全麦粉，50克水，发酵活跃后放冰箱冷藏备用，没有酵头替换成干酵母2克也行）

2. 第2步.

   加入盐，加入牛奶和好。（夏天可以用冷藏牛奶，液体是固体的至少一半，水份越多面包越软，面团也越粘手）和到薄膜状态加入软化黄油，最好和到手套膜状。

3. 第3步.

   加入蔓越莓黑巧克力豆混合均匀。

4. 第4步.

   室温发酵到两倍大。不回弹不塌陷。

5. 第5步.

   排气，平均分，大概每90克左右一个。捏圆。放入烤箱二次发酵。

6. 第6步.

   预热烤箱200度。180度烤40分钟左右。