二人食～大盘鸡

二人食～大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️切备料：土豆和胡萝卜。胡萝卜切小一点，土豆切大一点。都切滚刀。

2. 第2步.

   2⃣️切备料：青椒和洋葱。切片，差不多大小。

3. 第3步.

   3⃣️切备料：调味佐料。蒜切片和末（稍微大一点）。姜切片和丝。辣椒斜切段，去籽。葱分葱白和葱叶，切段。

4. 第4步.

   4⃣️滤鸡的血水。烧水，放5颗花椒，1个八角，3片姜，1勺料酒。放入鸡，变色即可。找个空碗，捞出来。

5. 第5步.

   5⃣️炒香佐料。倒油，放入花椒、干辣椒，绿色的葱、姜片、蒜片。⚠️注意：备料不要全放，留一点后面会用到。

6. 第6步.

   6⃣️炒鸡肉。放入鸡块，翻炒。首先，放2勺料酒，翻炒。然后，放1勺半豆瓣酱，继续炒。

7. 第7步.

   7⃣️加配料后焖煮。在前一步的基础上，加入土豆和胡萝卜，适量老抽，翻炒。然后，加盐、鸡精、十三香、生抽调味。最后，倒入啤酒，加点水，放入葱白和八角，盖锅盖，焖一会儿。

8. 第8步.

   8⃣️加洋葱收汁。焖好后（快熟的程度），开锅，加入洋葱，大火收汁。

9. 第9步.

   9⃣️汁快干的时候，放入青椒和剩下的葱姜蒜翻炒。尝一下味道，试一下土豆和青椒。

10. 第10步.

    🔟加适量水，炒匀收汁，即可出锅。