自制酒酿

自制酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米淘洗干净浸泡8小时左右

2. 第2步.

   泡好的米用两手指捏成粉状就可以了

3. 第3步.

   水沥干，上锅蒸30-40分钟。粒粒晶莹剔透有弹性。

4. 第4步.

   冷却后倒入锅中，边加纯净水（差不多两瓶）边打散米粒，让米粒分开，注意不要把米弄碎。

5. 第5步.

   准备酒曲，洒入打散好的糯米饭中（米饭的温度要在30度以下才能放入酒曲),搅拌均匀。

6. 第6步.

   装入容器内表面抺平，中间留个小洞，加盖放在阳台内，等待发酵。室温28度，发酵3-4天。

7. 第7步.

   等到中间小洞、碗边已经有酒水了，轻轻摇动容器，酒酿有晃动的感觉，并且有酒香味，放入冰箱冷藏一下。

8. 第8步.

   凉凉甜甜的味道不错👍