我这个菜谱烤的是明太鱼干儿，明太鱼干儿，明太鱼干儿，不是鲜鱼，重要的事情说三遍！
我们这吃烤串，烤明太鱼干儿是一个必点的菜品。而且我们这里朝鲜族也很多，因此很多朝鲜族的菜式都融入到了各个饭店的菜系中。我们这还有个叫“西塔”的地方，是朝鲜族聚居地，也有很多韩国人住在那里，因此很多朝鲜族菜系或者韩式菜系需要的食材和材料都可以买到，更别提正宗的朝鲜族美食和韩式料理了。我看下厨房里没有烤明太鱼干儿的菜谱，于是就想着发一个吧，由于各地口味的不同，这个做法并没有绝对的正宗一说，我放的调料是基础款，你可以根据自己的口味随便加，我做的也只是我们这大排档里的口味，酸甜咸辣甚是美味。写的自己都流口水了，哈哈哈，继续上图。
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 三勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 海鲜酱油 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 番茄酱 | 2勺（可不放） |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 白醋 | 少许 |
| 香油 | 1勺 |
| 韩式辣酱 | 3勺 |
| 洋葱 | 少许 |
| 姜 | 少许（不爱吃，所以我没放） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 梨 | 少许（家里没有，没放） |
| 苹果 | 少许 |
| 鱼露 | 1勺（做辣白菜的那个韩国调料，我受不了这个味，你可以选择放） |
| 芝麻 | 少许 |
明太鱼干儿买来是这样子的。
水里泡三十分钟左右。
洋葱，姜，蒜，苹果或梨剁碎，和所有的调料拌在一起。
拌好的样子，准备一会刷鱼用。这个酱料还可以拌花菜，拌冷面，拌沙参，拌狗宝（桔梗）以及任何你想吃的韩式拌菜，还可以做韩式大酱汤的时候放里面，可以说是万能酱。
一半涂酱，另一半撒盐。（家里有不吃辣的小朋友，所以没全涂）
烤箱预热5分钟，180度烤15分钟，中间可以拿出来撒芝麻加刷蜂蜜水，颜色会很好看。
完事，装盘，开吃。性价比超高啊，饭店这一条鱼得十几块，还小，我买的特别大，吃着很过瘾。
来个特写图，超级好吃啊，比烤鱼片啥的好吃多了！
1.烤箱温度请根据自己烤箱脾气调整，还需要在旁边看着以免烤糊。
2.各种调料先少放，然后尝一下，再根据自己的口味调整。
3.酱吃不完可以留着各种拌菜吃，文章里有介绍，拌冷面也是一绝。