黑麦红糖牛奶贝果

黑麦红糖牛奶贝果的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团做法参照我之前发布的菜谱--中种面团

2. 第2步.

   除黄油外，其他材料搅拌均匀，厨师机开中速，搅打至略粗糙的厚膜状态

3. 第3步.

   加入黄油，低速混合均匀，然后开中速搅打至略微光滑的厚膜状态

4. 第4步.

   平均分成10个小面团，滚圆，松弛15分钟

5. 第5步.

   整形成贝果状

6. 第6步.

   室温发酵40分钟

7. 第7步.

   水1000毫升+50克细砂糖煮沸转小火，保持锅底微沸冒小泡的状态。

8. 第8步.

   贝果放进去煮，每一面30秒，捞出后立即撒上芝麻、麦片等等自己喜欢的东西

9. 第9步.

   上火200℃下火180℃，烤25分钟左右