青红里脊丝是以青红椒和里脊肉为主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。菜男青红里脊丝以里脊白肉为原料，炒出白白嫩嫩的青红里脊丝；一般炒肉丝都是先炒肉再炒辣椒，而这种做法刚好相反，先用水炒辣椒再炒肉，有什么不同呢？请往下看。
里脊肉一块洗净备用
里脊肉切丝后拌入少量盐和生姜腌制半小时；
先温油小火滑熟肉丝，捞起备用；
锅烧热下入青红椒翻炒，边加水边炒，不用油，这样青红椒丝会变软
再倒入滑好的肉丝，加食盐、味精调味，翻炒几下即可出锅了。
软甜且不辣，鲜香入味
选用里脊肉根部分会有一些肥肉在上面，这样的里脊肉炒出来不会干，口感比较Q一点。