餐厅菜的家庭做法，从备菜到出锅不超过半小时，牛肉不会过于嫩软，油相对少些口感却不逊色，不妨试试哦
新鲜牛里脊和油麦菜两把。
牛肉切片。
牛肉加入蛋清，盐，糖搅拌均匀。
搅拌均匀，放入冰箱腌制半小时。
油麦菜洗净，切段。
锅内烧水，放入少量盐，烧开后烫熟油麦菜。
烫熟的油麦菜垫入容器底部。
准备好配料。
非正宗做法之午餐肉：）
锅内入油，煸炒配料至干焦。
加入麻辣底料，炒出红油。
午餐肉入锅煎熟。
倒入开水，大火煮沸。
滑入腌制好的牛肉。
牛肉要想口感滑嫩，需注意火候。滑入锅中后大火煮开30秒至一分钟断生即可。（根据牛肉厚薄可适当调整时间）
倒入容器中。
另起油锅，加入葱丝，烧热后关火浇入碗中。
美味的水煮牛肉完成。