先爆炒花椒和八角，有香味后开炒咸菜，然后放水放泡椒，先把咸菜煮出味后，再放青瓜和柠檬一半切片，然后放鱼，再把剩下半个柠檬挤成汁浇到鱼上，大概3分钟就熟了。装盘后放上香菜，最后就是蒜头泥，花椒、红辣椒一起爆一下，出到香味，淋到盘上，完成漂亮动作～！
鱼提前腌制好。盐可以多一点点，入味，酱油不要太多，调和一下，放点淀粉和油，更滑。柠檬不要太早放，而且一定要淋到鱼上，会有足够酸味
