家人最爱美食
虾剥皮挑虾线一切三段，胡萝卜和蒜切片备用
茄子切成拇指粗的条，豆腐切一指厚段裹满干淀粉（茄子和豆腐都有湿气，直接就能裹上），锅中热油炸至硬壳，这是炸完的图，忘记照了😢
锅中放底油，油热下蒜，胡萝卜虾仁，炒至虾仁变色，放十三香，盐，酱油，鸡汁，放入适量水，汤开锅放水淀粉，成糊状直接浇汁在炸好的茄子豆腐上，完成✅
切记油温一定要热，才能炸茄子豆腐，要不裹的干淀粉都会掉
