菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的所有材料放入厨师机进行揉面，揉成一个光滑的面团，然后放入黄油，接着揉面，揉到可以拉扯出薄膜，放在室温进行发酵

2. 第2步.

   将黄油化成可打发的状态，手动用打蛋器快速滑动打发（黄油变白就行），筛入糖拌匀，随后加入蜂蜜、蛋液都搅拌均匀，最后将面粉、奶粉、盐一起筛入，滚成柱状，放入冰箱冷藏

3. 第3步.

   面团发酵到两倍大（约40分钟），用手指戳个洞，不回缩，将面团进行排气，分成60g一个的小面团，将酥皮也切成28g一个的厚片，之后将酥皮放在两层保险膜之间按压成薄皮，裹在面团上

4. 第4步.

   用刮刀在酥皮表面轻轻按压，整形，刷一层蛋液，放入烤箱30℃发酵50分钟，发酵时烤箱下面放入一碗温水（40—50度）

5. 第5步.

   170度烤18分钟，在加180度5分钟，注意观察，上色差不多就盖上锡纸，如果想重新加热做菠萝油，150℃，5分钟，就可以啦