4寸加高蛋糕

4寸加高蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离备用 豆浆和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀

2. 第2步.

   搅拌均匀 拌好的蛋黄糊细腻有光泽

3. 第3步.

   高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

4. 第4步.

   取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

5. 第5步.

   将蛋糕糊装入四寸加高模具 轻轻震动使面糊分布均匀

6. 第6步.

   烤箱130度预热，放入充分预热的烤箱中下层 130度烘烤40分钟转145度烘烤15分钟即可出炉

7. 第7步.

   出炉立刻轻震一下倒扣在冷却架上冷却 冷透后脱模即可

8. 第8步.

   成功！