香葱肉松卷

香葱肉松卷的做法步骤

1. 第1步.

   称好的牛奶，油，盐巴用手抽搅拌至乳化。

2. 第2步.

   筛入低粉，搅拌至无干粉。

3. 第3步.

   无干粉即可，无需过度搅拌

4. 第4步.

   加入蛋黄，搅匀（面糊是可流动的）。放在一旁待用！

5. 第5步.

   蛋清放冰箱冷冻室，冷冻到盆壁起冰渣。

6. 第6步.

   蛋清打散，第一次加入三分之一白砂糖，打蛋器开高速打

7. 第7步.

   蛋清打到浓稠泡沫状时，加入第二次白砂糖，继续高速打发

8. 第8步.

   打到出现纹路时加入剩下的白砂糖，继续高速打发。

9. 第9步.

   打到有大弯勾就可以，打发好的蛋白是很细腻有光泽的！

10. 第10步.

    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀

11. 第11步.

    把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里，轻柔快速的拌匀

12. 第12步.

    入烤盘，用刮板刮平，刮匀（三能28×28金盘，垫油布或油纸）

13. 第13步.

    如图刮平就行

14. 第14步.

    轻震几下，震出小气泡，洒上香葱末及肉松

15. 第15步.

    烤箱中下层，上下火180度，烤22分钟左右，也试过155度烤30分钟（根据自己烤箱脾气来定）

16. 第16步.

    晾凉的蛋糕卷背面用锯齿刀轻划几刀，挤上沙拉酱，洒肉松，借助擀面杖跟油纸卷

17. 第17步.

    稍微有点儿裂

18. 第18步.

    卷好的肉松卷，放入冰箱冷藏半小时后即可取出来切块享用了！

19. 第19步.

    做成肉松小贝也很好吃！

20. 第20步.

    再加张图😊