这个菜，是我偶然在快手上看到的。然后拿来做厨房的员工餐。真的特别好吃。我想这可能会是我能吃一辈子的菜。
金针菇去蒂切段，水瓜去皮切滚刀块。肉沫。冬菜末。鲜虾。金针菇先过水备用。
锅下油，下肉沫煸炒，再加角瓜。加多点水，倒入金针菇，虾仁，煮。期间调味味精鱼露盐胡椒粉，最后勾个玻璃芡即可。
这道菜可家常，可高级。可以加家常的虾仁皮皮虾肉碎香菇一类，也可以加鲍鱼竹笙元贝一类。重要的是，必须有海鲜的鲜甜味，水瓜的果蔬甜，肉沫的肉香，混合在一起，赞。
