猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效
买只较大的猪肚，鸡跟猪肚洗干净。
把鸡塞进猪肚
用竹签把猪肚口封好。
猪肚鸡放在锅里，放胡椒，水要末过鸡就可以。（倒水的时候，因为鸡会浮在水面，用筷子压一压，水倒好，就任鸡浮起来）
大火煮滚，收中小火煮2个小时小时到3小时。
把汤里的油捞起来倒掉，再加上盐调味可以
完成。