日式洋葱头面包

日式洋葱头面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉，盐，麦芽糖粉末，放入搅拌缸里搅拌均匀，

2. 第2步.

   将水倒入搅拌均匀的面粉中

3. 第3步.

   放入酵母，将步骤二的材料搅拌。低速七分钟高速一分钟

4. 第4步.

   将打好的面团厚度均匀的伸展开

5. 第5步.

   将一半的洋葱和一半的胡椒均匀的撒在面团上

6. 第6步.

   将面团折叠至三分之二的位置，然后再折一次

7. 第7步.

   转动90度把剩下的洋葱和胡椒按照步骤7⃣️的要领折进面团，

8. 第8步.

   90分钟后按照同样步骤将面团折叠

9. 第9步.

   将面团分割成100g，中间包上10g黄油，底部向上，放入27度发酵室，发酵60分钟。

10. 第10步.

    将发酵好的面团用手再一次将其收紧，放入上火230下火180的烤箱中蒸汽，烤十分钟