绿豆沙是我家每年夏天必备冰品，以前阿公还在的时候，家里从未断过。后来在茶餐厅喝过一次带陈皮的，觉得还不错，于是自己做的时候也加了一点。
绿豆洗净，然后在锅里先泡一个小时左右。陈皮洗净备用。
开火把陈皮丢进去一起煮，大火煮开后转小火，熬煮到成沙状。
最后就是这样的沙状。煮开的时候会有绿豆皮浮起来，不喜欢的话可以捞出来，我比较懒。
以前家里都是用高压锅或者电压力锅煮，那个很快，但是我还是喜欢用砂锅煲任何东西。
