夏天到了，鹅子嘴馋想吃冰淇淋，市面上售卖的冰淇淋添加剂太多，老母亲只有自己动手了。
蛋白和蛋黄分开，蛋白加入15g白砂糖和几滴柠檬汁，打到干性发泡，就是做戚风那种程度。
蛋黄里加入炼乳和椰浆，搅打均匀备用。
淡奶油加剩下的15g糖，打发到出现纹路，但可流动的状态。
先把蛋黄糊倒入打发好的奶油中，搅拌均匀，然后把打发的蛋白分三次加入蛋奶糊中搅拌均匀。可以根据自己的口味添加奥利奥碎、坚果碎或者果干。
放进冰箱冷冻三四个小时，就能拿出来吃了。
1.请务必使用可生食鸡蛋。
2.椰浆可以用等量的淡奶油代替。
3.如果冷冻过夜的话，吃之前需要回温五分钟。
4.这个方子做出来的是法式的软冰淇淋，融化较快。