香糟卤，南方特有的调味品，超市里都有卖。把要吃的食物煮熟，用冰水冷却后浸泡在糟卤里，4、5个小时后便可食用，浸过夜的话味道更浓。
锅里放毛豆，加水没过毛豆，把毛豆煮熟。捞出毛豆放入冷水冷却，最好是冰水，毛豆的颜色不会变黄。
把毛豆放入香糟卤浸泡，把毛豆浸没，4、5个小时后可食用，浸过夜的话味道更浓。
香糟卤里有酒，饭后要开车的慎吃，香糟卤可以反复用二次。
