肉憋茄

肉憋茄的做法步骤

1. 第1步.

   后腿肉 肉馅

2. 第2步.

   茄子 大葱

3. 第3步.

   肉馅里面放  鸡蛋一个 适量的十三香  葱花姜末 料酒  生抽 蚝油 排骨酱 老抽 盐

4. 第4步.

   顺时针搅拌上劲  筷子能立起来就好了

5. 第5步.

   茄子根据大小改连刀 头部连着

6. 第6步.

   把肉馅均匀的抹到茄子夹层里面

7. 第7步.

   抹完后是这样

8. 第8步.

   用棉绳捆扎起来

9. 第9步.

   锅底铺上葱叶  一防止粘锅 二是味道特别好  不喜欢吃葱的可以不放

10. 第10步.

    把茄子码放到锅里

11. 第11步.

    准备大料  没有的可以放炖肉料包 大葱大姜 能吃辣的 放点干辣椒

12. 第12步.

    五花肉大肉丁 没有可以不放

13. 第13步.

    起锅烧油  下葱姜爆锅下肉丁  炒制吃油脂

14. 第14步.

    下大料

15. 第15步.

    下酱

16. 第16步.

    生抽

17. 第17步.

    老抽上色

18. 第18步.

    料酒

19. 第19步.

    蚝油

20. 第20步.

    炒制肉上色 加开水

21. 第21步.

    倒入茄子锅内

22. 第22步.

    大火炖15分钟

23. 第23步.

    改中小火焖炖50分钟

24. 第24步.

    出锅前可以放点青椒

25. 第25步.

    此菜是米饭的最佳拍档  下饭神器

26. 第26步.

    一层茄子一层肉  口感很好

27. 第27步.

    小伙子出镜咯