香菇，洗净提前一夜泡发，将水保留泡发干贝。肉末用蚝油调味，将香菇用料理机打碎加入拌好的肉末。 胡萝卜切成薄片宽约0.5公分，木棉豆腐，从中刨开成薄片。 把胡萝卜片放入锅中，加油爆炒，油变色后，加入豆腐片，加盐等，豆腐片变为金黄色，加入肉末，糖，料酒和香菇末爆炒，然后加入香菇水咖喱炖5-8分钟。起锅后上面撒上椰子粉。
