婆婆的菜园一到应季的时候真是蔬菜种类繁多，青椒，茄子，四季豆，豇豆，黄瓜，西瓜，甜瓜……这次来鄱阳带了四季豆，茄子，青椒，又好吃又新鲜的青椒，茄子被我晒了，青椒今天做个不一样的青椒吖～
青椒清理干净，用棒槌拍打如图，散开但不会分开，尾部尤其需要轻拍～拍好之后把多辣椒籽能甩出来的甩出来～
热锅热油，下青椒煎之虎皮状，一次别放太多，慢慢煎好～放盘待用
将猪肉末，蒜末，爆炒变色后，放生抽，豆豉（太忙来不及拍），在将煎好的青椒倒入锅中放盐，鸡精，蚝油，调味即可。
用筷子将青椒夹到盘子里摆盘，肉末盖在青椒上，虎皮青椒完毕。
配饭吃，可以吃上满满的一大碗饭哦～
把青椒头里的籽尽量拍散就可以啦～