居家做法煎和牛肉粒

居家做法煎和牛肉粒的做法步骤

1. 第1步.

   和牛肉本身鲜嫩多汁，最直接享受和牛肉美味的方法就是最简单的煎制，最大程度原汁原味的展现和牛肉的魅力。

2. 第2步.

   制作之前，将和牛肉粒从冷冻室取出，充分解冻，在肉的温度与室温持平时，加少量海盐进行腌制。

3. 第3步.

   腌制半小时后，大火起锅，待锅热，加橄榄油，油热，下和牛肉粒。

4. 第4步.

   下肉粒的时候动作要一气呵成，不要拖拉，否则肉粒受热不均匀会影响口感。

5. 第5步.

   确保和牛肉粒平铺锅底同时受热，第一面煎30秒左右，迅速翻面，第二面约20秒，第三面15秒(如果不是正方体的肉粒或者厚度不足1厘米，每一面缩短10秒)确保翻面之后的每一面受热时间相同。

6. 第6步.

   起锅前下现磨黑胡椒碎，一点海盐。

7. 第7步.

   装盘静置醒肉2分钟，让肉粒充分吸收肉汁，这样吃起来比直接趁热入口要美味多汁一百倍！

8. 第8步.

   吃的时候建议不要再切开了，整块入口。