清蒸鲈鱼（海）

清蒸鲈鱼（海）的做法步骤

1. 第1步.

   小葱切碎，姜切丝，小米辣切小段，香菜切段。

2. 第2步.

   秘制蒸鱼酱料：生抽3勺+蚝油2勺

3. 第3步.

   鲈鱼洗干净（特别是里面那层黑膜要去掉，市场卖家帮杀不是特别干净）。 鱼身划几刀。 放入姜丝、小米辣，0.5小勺盐，2/3勺料酒，腌制10分钟。 这个时间可以烧水，蒸鱼一定要烧开水蒸。

4. 第4步.

   隔水蒸：水烧开把腌制好的鱼放入锅中，蒸10-15分钟。 转瞬即逝10多分钟就过去了，关火出锅，把盘子里蒸鱼的汁倒掉，可以留一小点。

5. 第5步.

   把香菜，葱，入鱼上面，均匀的淋上秘制酱料。

6. 第6步.

   起锅烧油，一定要把油烧热热的，均匀的淋在葱和香菜上面。 一道美味的就清蒸鲈鱼诞生了