葱姜切片，三个大蒜切片，三个切末，鱼身改刀， 放入盆中，盆里加葱姜蒜，倒入一汤勺料酒，一勺盐研制半小时。拿个盆，加入一饭勺面粉，加入一饭勺勺水淀粉，打入一颗鸡蛋。倒入清水制作成糊.加入一汤勺清油，将面糊倒在鱼上准备一个碗，加入一勺盐，一两汤勺白糖，一汤勺白醋，三汤勺番茄酱，两汤勺水，一汤勺生抽。一把水淀粉。 锅内倒一半油，油温7成热，先炸鱼头定型，然后弯曲下入鱼锅，将鱼背一面炸定型，然后炸另一边，然后立放不停的淋油，炸十分钟，摆盘 锅内少油下蒜末，下调好的料汁，抄一下，打去蒜末，带入调好半碗水淀粉。加三分之二汤勺油，关火浇汁。
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