苹果蛋糕

苹果蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   20g黄油隔热水融化。

2. 第2步.

   搅拌碗打入2个鸡蛋，加入15g细砂糖。

3. 第3步.

   用电动打蛋器搅打至蛋液浓稠发白的状态。

4. 第4步.

   再加入融化好的黄油和100g牛奶，继续打发均匀。

5. 第5步.

   筛入70g低筋面粉和2g泡打粉。 泡打粉可以帮助蛋糕快速膨胀，但可以不加，如果前面打发到位的话，同样是可以做出漂亮的蛋糕体。另外泡打粉要选用无铝泡打粉。

6. 第6步.

   用划Z字型的手法拌成糊状。 不要打圈搅拌，避免面糊起筋。

7. 第7步.

   苹果洗净削皮。

8. 第8步.

   果肉切成薄片。 尽量切薄一些，可以让口感更佳。

9. 第9步.

   倒入面糊中，充分拌匀。

10. 第10步.

    固底模具的底部和四周铺上油纸。 也可以用固底的不粘模具。

11. 第11步.

    倒入面糊。

12. 第12步.

    面上撒些杏仁片。

13. 第13步.

    放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约40分钟。 注意烤箱的‘脾气’如果过猛的话，就要适当调低烘烤温度。提前用温度计测量好烤箱温差，可以更好的帮助你把握合适的烘烤环境。

14. 第14步.

    取出切块，苹果味香浓的蛋糕就做好咯~