2019年，6月10日，小龙虾是一道海鲜美味的一道菜，能煮的家里人吃的开心就是幸福。
小龙虾背上，和肚下面用牙刷拿来刷洗干净，把它脚用剪刀剪掉，长须都剪掉，还有小钳子微微剪一点更入味。
洗干净把小龙虾尾部那里背上第二节，把它轻轻的拜开就能看到虾线，把它取掉，然后全部用水龙头清洗干净。
全部洗干净再用清水用盐泡一到2小时，时间到再冲水洗干净沥干。
小龙虾水沥干，再用白酒30克，料酒50克倒下去调均腌制半个小时，腌一会儿可以把盆波动下腌的更透，备用。
锅热放油比平时炒菜多一点，放姜片，5粒大蒜敲扁，花椒，麻辣，八角3个，桂皮三小段，香叶三片，炒香变色，放一汤池到二汤池辣椒酱，没有辣椒酱，也可以换成干辣椒，生朝天椒都行，腌制好的龙虾倒下去炒，这时生抽2汤池，老抽一汤池，料酒2汤池，冰糖2汤池，炒均匀加水煮大火烧开，锅盖住，中火5到6分钟就好了，锅盖打开馋一下汤，够不够咸和辣，如果不够辣，在一点辣椒，最后撒下一点味精或鸡精就好了。
起锅装盘，最后香菜放一棵面上点缀下。
小龙虾一定要刷洗干净，特别是第一道水刷的很黑，多洗几道就干净了，喜欢的可以试做下。