荷花茶香绿豆酥

荷花茶香绿豆酥的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆用凉水泡发四个小时以上，夏季要中间换一次水。

2. 第2步.

   泡发好的绿豆隔水蒸或者用料理机整不建议用电饭锅整用电饭锅蒸出来的绿豆有硬的。蒸煮35分钟左右，把绿豆蒸熟，一碾就碎。

3. 第3步.

   蒸熟的绿豆碾碎后，加入细砂糖，玉米油，麦芽糖搅拌均匀。

4. 第4步.

   全程中小火炒豆沙馅，待糖油融入豆沙馅的时候再放入黄油，直至炒干。

5. 第5步.

   放置不烫手的时候分成12份，用保鲜膜盖好，每份大概22～23克左右

6. 第6步.

   油皮材料放在一起，和成面团后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7. 第7步.

   把所有的油皮材料混合在一起制成面团。分成12份，待用。大约21～22克一个

8. 第8步.

   所有的油酥材料混合一起制成面团，等分成12份。每份大约18到19克。

9. 第9步.

   油皮擀圆后放入油酥，收口。幹至长圆形。自上而下收口。

10. 第10步.

    全部做好后，松弛两分钟。

11. 第11步.

    拿出松弛好的面，两头对折，按扁后放入豆沙馅，底部收口，顶部用刀划十字线。（割得宽一些，后期考出来会很漂亮。）

12. 第12步.

    烤箱预热结束后，180度上下火，放入中下层烤制25分钟。。

13. 第13步.

    浓浓的茶香味。