猪里脊切1。5厘米的方块，冬笋胡萝卜，青椒切片，木耳撕小朵，水淀粉沉淀上下分层后，倒出水，放入里脊抓匀，油温140整团下锅，炸三分钟，捞出撕成小块，140炸十分钟，捞出放凉，180炸一分钟，炸金黄，锅内少油，下干辣椒葱段，下配菜翻炒，加盐，生抽，陈醋调味，倒入一碗水，煮熟勾芡，倒入水淀粉快速炒匀，出锅，趁热吃，否则不脆了
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