最近樱桃季，买了好多次，这次去樱桃园采摘，没有带杆，朋友说这样不好放，灵机一动，不如学做点樱桃酱吧。没想到平时不喜欢吃樱桃的女儿却很喜欢这个酱。家里有小孩的最适合做这个了。早上面包或馒头蘸酱，最方便了。
樱桃园最后一天开园，赶个热闹，自己采摘去。
结果大部分没带杆，朋友说这种不好放，于是打算做点酱。
樱桃洗净去核，放白砂糖搅拌均匀，我没具体称重，就是看着加的，能确保每个樱桃都裹上糖。放冰箱冷藏三四个小时。
冰箱拿出樱桃，倒入不粘锅，加入适量黄冰糖，先大火烧开，再转小火熬。要随时撇去上面的浮沫。全程注意搅拌，防止粘锅。
熬制到粘稠状就可以关火。等凉透后装入干净的玻璃容器。我最近特中意这款玻璃碗，带盖的，我就放这里了。
这个是我用另一种办法做的，把樱桃破壁后加黄冰糖白砂糖水用上述办法熬制。两种区别是前者有樱桃块，有嚼劲，后者更细腻。味道一样好。
糖量水量都可以自己调整。水不用太多。喜欢吃甜食可以多放糖，喜欢吃酸甜口的就没必要多放。