| 主料 | |
| 猪心 | 一个 |
| 料酒 | 20 |
| 生抽 | 15 |
| 姜 | 4片 |
| 葱白 | 2 |
| 料包 | |
| 干辣椒 老抽15 | 2 |
| 花椒 生抽20 | 一把 |
| 八角 | 2 |
| 草果 | 2 |
| 白豆蔻 | 2 |
| 香叶 | 3 |
| 陈皮 | 2 |
| 桂皮 | 1 |
| 调味汁 | |
| 盐 | |
| 糖 | 一勺 |
| 蒜末 | 4 |
| 红米椒 | 2 |
| 辣椒油 | 20 |
| 花椒油 | 15 |
| 生抽 | 20 |
| 醋 | 30 |
| 芝麻 |
猪心去血块，筋膜，心管，猪心冷水一小时，冷水焯水，放葱姜，料酒，水开一分钟捞出，猪心用料包，老抽，生抽，一勺盐，高压锅20分钟，闷20分钟， 料汁蒜泥，红米椒，一勺白糖，生抽，醋，花椒油 红油，猪心撕成丝，放香菜，淋入酱汁，
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