牛肉切炒菜一样的薄片，牛肉可以多放一点，我家里只有牛腩，避免不了有肥肉，这个没关系
海带要用这种裙带菜，买回来多泡一泡，去去盐，切几刀，不用切太碎，裙带菜根据个人喜好，放多少随意，我家三个人，男人不喜欢吃海带，却吃得了裙带菜，我就多放了一些裙带菜
我直接用的砂锅，锅里放食用油，（食用油不要像炒菜那么多），放蒜末，油热放牛肉，然后加同等的香油 ，炒牛肉，牛肉快熟了放裙带菜，裙带菜要挤干水分，一直翻炒，炒到裙带菜变的有点干了，没有一点水分为止，这步很重要， 然后加水，（凉水热水都可以，我放的凉水）多放点水，因为海带汤要煮40到50分钟才好吃，中途水少了的话，可以再加
海带汤有点番白了，说明煮的差不多了，出锅之前，加生抽，盐 蒜末调味 就可以了 非常好喝