芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。常吃可以补钙、润肠通便，据说还可以增强肌肤弹性呢。
今天这道芝麻酱凉面是一人份的量，最适合炎炎夏日一个人吃啦
黄瓜洗净切丝，和熟凉面一起盛到大碗里。 我买的是现成的熟凉面，也可以把生面条煮熟后过两遍凉水，沥干后滴少许香油防粘。
大蒜拍扁剁成蒜泥，放入小碗内，冲入少许开水或凉白开，加入一克盐，做成蒜水。
蒜水里加一勺芝麻酱，用筷子搅匀，让芝麻酱溶到蒜水里，直到没有芝麻酱颗粒为止。我的芝麻酱是瓶底的，有些干，所以还是搅了一会儿的。 然后在芝麻酱里面加入约一勺生抽、半勺醋。
倒入一勺油辣子。
油辣子经常都会用到，可以多做一点备用。具体做法请见我的另一个菜谱《宁夏凉皮》，我把它截图过来了
再倒入少许芝麻油，一点点即可，芝麻酱含油本来就很香了。
搅拌均匀做成凉面汁子。
把芝麻酱汁子淋入面条里。
麻将凉面成品。
搅拌好后，可以开吃了。