五花肉烧土豆

五花肉烧土豆的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块绰水（冷水下锅，等水烧开后再煮两三分钟），去除杂质和脏物。 同时准备好土豆、大蒜、生姜、桂皮。

2. 第2步.

   沥干五花肉（尽量沥干些，不然后面下油锅时油会乱溅。）

3. 第3步.

   热锅后放适量的油，加入碎冰糖，等冰糖稍微变色后放入五花肉翻炒（记得用中小火，火太大肉会焦，冰糖也会有点苦）。加入大蒜、桂皮、生姜、适量的老抽（调色、入香味），再加入适量的料酒，加入土豆块翻炒三四分钟。

4. 第4步.

   加入适量温水（口感更好一点），水要没过五花肉和土豆。 大火烧开哦，换小火慢炖。（记得盖上锅盖哦！） 大约一个小时左右（记得尝一下味道，如果味道偏淡，稍微加一点点盐。不过我今天没加，因为老抽本来有点咸。☺️），最后中火收汁。 （时不时还是要关注一下锅里的情况哦，千万别粘锅了。）

5. 第5步.

   出锅装盘，撒点芝麻。 一盘美味又不腻的五花肉烧土豆就做好啦！