荞麦面包

荞麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   使用自己喂养的液体酵种

2. 第2步.

   面团所有材料混合

3. 第3步.

   先低速搅拌10分钟，再提速搅4分钟

4. 第4步.

   搅好的面团略粘，但缸壁干净，只有底部粘着

5. 第5步.

   加入碧根果，必须先炒香或烤香放凉，切小块，再搅拌1-2分钟即可

6. 第6步.

   面团整圆静置30分钟

7. 第7步.

   将面团3折，再静置30分钟

8. 第8步.

   将面团略排气，再3折整成长方形，醒20分钟

9. 第9步.

   放在烤盘上，手轻拍推开，不要太用力以免气泡消失。24度醒发约60分钟

10. 第10步.

    表面划刀，250度烤20-25分钟

11. 第11步.

    出炉放凉

12. 第12步.

    可以拿来做三明治，也可以做成小一点的面包，形状大小随意