小炒肉（家庭版）

小炒肉（家庭版）的做法步骤

1. 第1步.

   1、五花肉切薄片，热锅凉油，油热后把干辣椒和八角放进去炒出香味，把五花肉放进去煸炒。

2. 第2步.

   2、把五花肉的油都炒出来，肉稍微有点干就行。

3. 第3步.

   3、放入老干妈、鸡精、味精，翻炒。把肉盛出来，油留在锅里。

4. 第4步.

   4、好多油的，这都是我留的一小半，一大半的油都倒出来了，不然油太多太腻。

5. 第5步.

   5、刚才留的油直接炒辣椒、炒出辣味，稍微加一点点水，防止干锅，然后放入刚才炒好的五花肉，加一勺酱油，翻炒均匀，自己尝一下，不咸的话在放点盐。因为老干妈是咸的。

6. 第6步.

   6、这时候就要放入蒜片，炒出蒜味出锅装盘。

7. 第7步.

   7、这就是成品，自己研究的。