牛展切薄片，先用一勺小苏打加水，有手抓洗牛展一分钟左右，接着用水把牛展冲洗干净，挤干水分备用
加入其余所有调料和虫草花，捞匀，腌制15分钟
用一个不锈钢碟子把牛展平摊开，不要重叠
水开上蒸锅，大火3分钟，开饭
牛肉不能加盐腌制，会硬 。要牛肉嫩，第一步是关键。虫草花用鲜的口感会更好，洗一洗，挤干水分就可以用。调料分量：适量就可以，大概一勺吧。爱加胡椒粉也可以，我没加。牛展肉吃起来会有点筋「正常现象」，除非你切片前就挑去。
