生焖小瓜

生焖小瓜的做法步骤

1. 第1步.

   瓜和洋芋滚刀切，瓜我喜欢用菜刀靠近手柄的这个角插进瓜里，然后撬起一块，顺着撬完，瓜心就不要了。 这样切的瓜绒面，入味，好熟，好吃。

2. 第2步.

   增加一幅瓜切完，只剩瓜心的样子。🌝

3. 第3步.

   锅中放入一勺猪油和适量植物油（个人认为加上猪油会更香，如果不喜欢的也可不加），油锅冒轻烟时放入大蒜翻炒几秒。（油不要太少）

4. 第4步.

   之后放入火腿（腊肉），翻炒至肥肉变透明。（有肥肉的火腿焖出来的瓜才好吃😊）

5. 第5步.

   加入切好的瓜、洋芋，放入适当的草果粉、食盐（食盐的话，味道够了就不用放了），不停地翻炒，直到洋芋和瓜边缘稍微变黄。（这一步很重要，一定要把瓜炒香，边炒黄。）

6. 第6步.

   加入一小碗开水，盖上锅盖，开始焖。中间可以开锅翻炒，直到水汽炒干。尝一尝，觉得还不是很熟可以再加一点点开水，再焖一下。

7. 第7步.

   大家感受一下。生焖小瓜的重点是油要够，加水的原理是：油遇少量水产生的水汽会使锅内温度瞬间增高，用高温和油焖熟小瓜。而不是用水把瓜煮熟。所以，油要够，水不多😏

8. 第8步.

   生焖小瓜做好了，颜色正，味道足。绝对不是用水煮了黄趴趴那种。好了，可以多吃两口饭了😂

9. 第9步.

   开饭啦