起因是买了几只生咸鸭蛋，不小心洗破了一只，想着不能浪费做的这道菜。上班族黑暗料理系列，加醋用来吊鲜，不用再添加其他调料，除生咸蛋和冬瓜外食材可以视家中存货任意增减。可以用来当简易晚饭🥣。😊
准备阶段：冬瓜、番茄切丁，生咸蛋洗净，肉丝加料酒腌制10分钟。
烹饪阶段：小锅水煮沸，加入冬瓜、番茄，生咸蛋开口倒入，蛋清搅散，最后倒入腌制好的肉丝。
调味阶段：水再次沸腾后，加入一把粉丝，并加入食醋两勺（可试情况增减），加盖闷煮5分钟。
晚餐出锅，可加葱花、胡椒调味。
生咸蛋是关键，蛋清能替代食盐。腌制的肉丝炖煮后整锅汤有肉香，食肉族可多加点。