蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。
蚬子肉洗净，料酒浸泡十分钟后沥干水
香菜洗净切两段，葱姜蒜辣椒备料
葱姜蒜爆锅后，先入蚬子炒两分钟出白汤，加入盐、蚝油，最后入香菜半分钟出锅
