生日快乐彩绘蛋糕卷

生日快乐彩绘蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   10克黄油隔水融化，放凉

2. 第2步.

   10克蛋清，加入10克糖粉。

3. 第3步.

   用电动打蛋器打发。

4. 第4步.

   筛入10克低筋面粉。

5. 第5步.

   倒入放凉的黄油

6. 第6步.

   搅拌均匀。

7. 第7步.

   再加入少许红曲粉，调成红色面糊。装进裱花袋里，剪一个很小的口。

8. 第8步.

   烤盘里铺油布，油纸也可以。我通常用油布，烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案，这个生日快乐图案是在打印店打印的。注意：字一定要是反的。

9. 第9步.

   用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤，尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。

10. 第10步.

    开始准备蛋糕卷面糊。四个蛋清蛋黄分离。

11. 第11步.

    开始打发蛋清，打发蛋清一般都会。不多啰嗦，打发到湿性发泡即可，就是提起打蛋器呈现弯尖尖。

12. 第12步.

    玉米油，牛奶，10克白糖搅拌均匀。

13. 第13步.

    筛入低筋面粉。翻拌均匀。

14. 第14步.

    蛋黄分两次加入。

15. 第15步.

    拌好的蛋黄糊待用

16. 第16步.

    然后和蛋黄糊混合均匀。

17. 第17步.

    烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下，轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟，最后几分钟。观察上色情况。

18. 第18步.

    烤好的蛋糕。稍微凉一下下，表面盖一层油布。翻过来。

19. 第19步.

    翻过来，图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。

20. 第20步.

    然后有图案的一面朝下铺在油布上，切掉四周边缘，抹上奶油（奶油180克加入18克白糖打发），卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时，定型。（忘了拍照，这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。）

21. 第21步.

    成品

22. 第22步.

    吃的时候切成小段即可。

23. 第23步.

    切面图