鸭爪，鸭头，鸭翅，鹌鹑蛋，鸡蛋，藕片，土豆，花生，一切你在卤味摊上买到的都可以做！
做了这个还吃啥周黑鸭吃啥绝味呢！哈哈哈哈，做了很多次啦，真的好吃！🐰
这次特别把做鸭翅和鹌鹑蛋的过程拍了一下～
| △鸭翅 | 一斤 |
| △鹌鹑蛋 | 半斤-一斤 |
| *干辣椒 | 适量 |
| *花椒 | 适量 |
| *桂皮 | 适量 |
| *八角 | 适量 |
| *香叶 | 适量 |
| *冰糖 | 适量 |
| ○生抽 | 5勺 |
| ○老抽 | 2勺 |
| ○蚝油 | 1勺 |
| ○如上三种调味料 | 差不多这个比例，用量根据自己食材量调整 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
1.准备好*里所写食材—用量如上图 （图上忘放冰糖了） 如果喜欢吃辣就多加干辣椒！喜欢麻就多加花椒！要够麻够辣才够味～ 2.切2-3片姜片备用 3.如果要放鹌鹑蛋，记得提前煮好，薄好
鸭翅清洗干净，用牙签或者剪刀在上面扎洞
冷水入鸭翅，加入一勺料酒至煮沸，可以看到很多浮沫。 煮沸后大概两分钟关火，把鸭翅捞出过冷水，并尽量控干水分。
中火倒油热锅，把*调料放入锅中，慢慢炒出香味 放入冰糖，让糖慢慢融化，变成焦糖色
放入鸭翅，炒至鸭翅表面有一点上色（微黄）照片看不太明显
倒入○里调料汁
开大火翻炒鸭翅，让调料汁包裹每个鸭翅
倒热水进锅内，没过鸭翅，大火烧开后转小火，尝一下味道咸淡，如果太淡，就放盐，不要放太多，感觉差不多了就停下，如果这时候都觉得咸了，收汁后会更咸。 将鹌鹑蛋或者你喜欢的食物放进去，稍微翻一下，盖锅盖闷大概20分钟。
汤汁还剩五分之一时开大火收汁。 出锅！
这是卤蛋！好吃入味！
之前做的鸭翅鸭爪
用到的调料