「一餐只需一锅 」 牛肉乱炖

「一餐只需一锅 」 牛肉乱炖的做法步骤

1. 第1步.

   备菜：切片牛肉（牛肉卷也可以）。香菇，蘑菇，金针菇洗干净，蘑菇切片。老豆腐洗一下，用厨房纸吸干水分，切片，娃娃菜十字切4份，洋葱切小块，乌冬面水泡一下散开，倒掉水。，

2. 第2步.

   调料：糖，黑胡椒，生抽，料酒，猪油（可以用调和油），味增（不妨也无所谓）

3. 第3步.

   热锅，放入猪油，化开。

4. 第4步.

   中小火放入老豆腐煎

5. 第5步.

   两面煎到微黄（豆腐先弄熟，不然后面放汤里一起炖，汤会有豆腥味）

6. 第6步.

   捞出煎好的豆腐，再放一点猪油

7. 第7步.

   下洋葱，炒香

8. 第8步.

   放入牛肉

9. 第9步.

   倒入半碗料酒，翻炒到不见红，再倒入半碗料酒

10. 第10步.

    盖上锅盖，大火焖5分钟，让酒香进入牛肉中，我家料酒用的花雕。

11. 第11步.

    开盖，加入生抽（忘记拍照了），糖。有鱼露的可以放一勺鱼露。

12. 第12步.

    撒上黑胡椒，翻炒一下。

13. 第13步.

    把牛肉铲到一边，放入金针菇，蘑菇，香菇，最上面放上娃娃菜，加一大碗水，加盖炖煮，大概15分钟。（实在太多了，盖子差点盖不上。）

14. 第14步.

    等蔬菜都熟了，加入乌冬面

15. 第15步.

    面上加上煎好的豆腐

16. 第16步.

    加入味增（可以不加），盖上锅盖再煮5分钟。

17. 第17步.

    好完成

18. 第18步.

    打一个新鲜鸡蛋，一定要新鲜的，不然容易吃坏肚子

19. 第19步.

    把牛肉放进生鸡蛋液中，炒鸡好吃，不喜欢这么吃的，可以用别的蘸料。