在外出差的老爸突然说回家，叫我多烧点饭，结果他放我鸽子，突然不来了，导致一大锅米饭没人吃！我和我妈都不爱吃米饭，丢掉也可惜，就想着把剩饭变变样子！
正好家里黄瓜、西红柿很多，就做了这个西红柿黄瓜米饼做早饭，没想到做出来这么好吃！像我这么懒的人，都忍不住写成菜谱分享了！
煎的时候黄瓜清香扑鼻，因为西红柿汁煎饼会金黄中带点粉红，非常好看，味道是外脆里嫩，特别好吃！还很有营养！真的要爱上米饼了！
首先就是把以上材料都混合，至于材料的量自己把握就好了，米饭煎饼真的很随意，本来就是一个快手早餐呀！黄瓜 西红柿 鸡蛋是不可以省略的，因为它们混合的口味真的很好吃！
把米饭捏成饼状，其实这个时候米饭还是比较湿的不容易成型，但是没关系，放入油锅就可以固型。
不粘锅放点油，开小火，把米饼放进去，慢慢等待米饼定型，煎至金黄就可以翻面了，两面金黄可以出锅。(喜欢焦香的可以多煎一会儿）
1.米饼煎第一面的时候要小心，不定型的时候不要动，不然容易散。
2.其实各种蔬菜可以试着放一下，但是强烈建议黄瓜和西红柿要放，黄瓜的香味，西红柿可以调色，蔬菜的颗粒感加上鸡蛋米饭的软糯，还有米饼煎制后的脆香，真的好看又好吃！