面炕这种做法应该是河南特有的。就是把原料事先焯水或稍煮或腌制后拌入干面粉，然后用油炕制而成。＂炕＂是河南话的说法，就是用油小火煎制。这种菜有一种特殊的炒面香味。今天先教大家做面炕辣椒圈试试😊
螺丝椒切一厘米左右的圈，加入适量盐和十三香，搅拌均匀腌制15分钟左右。盐跟平时炒菜一样多少就行。
一个鸡蛋打散，加入青椒圈中拌匀。
开始拌面粉，这是个细致活，要每个辣椒圈上都沾有面粉，互相不粘连。但是又不能太多。
夹起一个看看。
锅中放油，烧至四成热时，倒入辣椒圈，开始慢慢煎。盆是多出的面也可以倒进去一起煎，也可以不要。注意⚠️全程小火，不然煎糊就不好了。
翻面。继续煎。
小火煎，勤翻面，煎到它金黄但又不焦的时候就可以出锅啦！
早上就粥可美！
夹一块看！
1，如果火势掌握不好，就全程小火好了，也可以时不时把锅端离炉火，千万不要煎糊了。