虾酥与海蛎饼

虾酥与海蛎饼的做法步骤

1. 第1步.

   这是泡了一晚上的大米和黄豆，洗净准备磨成浆。

2. 第2步.

   这一步很重要，在研磨的时候不可一次性加多水，要边磨边加水，只要机器能顺利的将米磨成浆就不要再加水。水量要自己去把握。如果太稀就不能炸了。

3. 第3步.

   磨出来的米浆比较稠，像蛋糕糊状。

4. 第4步.

   这些是海蛎饼的馅料： 1.米浆里面有加少量鱼露调制； 2.包菜和紫菜混合在一起用一点盐拌匀让其适当去点水分； 3.肉丝用一点酱油腌制； 4.葱花、韭菜、海蛎不做额外处理，做饼的时候直接添加就好

5. 第5步.

   开始做海蛎饼胚，先在勺子铺一层米浆，放上包菜、紫菜、肉丝和海蛎（不可贪多，不易炸熟），再放上包菜紫菜堆成小山形状，最后在馅料表面覆盖一层米浆就好啦😄

6. 第6步.

   这是堆好的海蛎饼胚😃

7. 第7步.

   这是在炸中的海蛎饼，另外火不可太大（会导致表面都炸糊了里面没有熟）。 再另外不可凉油下锅炸等于泡在油里，炸好后很油腻！

8. 第8步.

   这是炸虾酥的米浆用韭菜和葱花、鱼露调制。面糊上如果放两头河虾就更完美了，我今天没有买到。😔

9. 第9步.

   这是我的处女作😜很丑，哈哈哈！

10. 第10步.

    这是第三、四、五块，慢慢就越做越好！

11. 第11步.

    真的很好吃😚