贵州辣子鸡

贵州辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿去骨后，鸡皮朝下放到锅里，煎出鸡油后，将鸡油倒出备用。然后再两面煎鸡肉，煎出焦香味为止

2. 第2步.

   将干红辣椒放到锅里煮大概十分钟。

3. 第3步.

   将生菜切丝，放到冰水里冰镇备用。

4. 第4步.

   将蒸熟的土豆切丁，用色拉油煎到焦香，然后将油滤出。

5. 第5步.

   将煎好的鸡肉切成丁状，这时候的鸡肉还没有全熟。

6. 第6步.

   将蒜末、姜末和煮好的红辣椒放到打碎机里打碎打匀。

7. 第7步.

   将之前煎出的鸡油倒入锅中，放入打碎的辣椒煸炒，直到炒出焦香味。

8. 第8步.

   将鸡丁和土豆丁倒入锅中翻炒。

9. 第9步.

   放入适量酱油，一匙盐和少量米酒。

10. 第10步.

    将炒好的辣子鸡倒入盘子里，再铺上冰镇好的蔬菜。花生碎用一个小盘子装好，就可以开吃了。