蒜蓉粉丝蒸沙白是地道的广东菜，是很多餐厅的招牌必点菜。蒜蓉粉丝最妙的是，可将沙白换为其它海鲜（蚬、虾、扇贝、花甲等），这个蒜蓉粉丝简直就是百搭👍，我最爱吃下面的粉丝，满满吸收了汤汁～
将沙白浸入淡盐水中1小时，待其吐沙。
备好所需食材。
粉丝用温水浸泡。
大蒜切蓉，油热放入蒜蓉加入盐及蚝油爆炒，这时你会闻到蒜香扑鼻，装出备用。
水开后放入沙白，微微开口马上捞出。
将泡发的粉丝煮至7分熟，粉丝捞出装盘，剪短一点便于夹取。
将开口的沙白去掉另一半的壳，带肉的沙白摆放在粉丝上。
将炒好的蒜蓉均匀的放在沙白上，大火上锅蒸5分钟。
上桌前撒点葱花即可。
因为沙白已经过了一下开水，所以蒸5分钟就够了，沙白如果没有过开水直接蒸就需要10−12分钟。