番茄🍅黑鱼

番茄🍅黑鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼一条，菜场杀好可让店主剔去中间鱼骨。回家洗净后再切薄片。想要切出薄片还需要小窍门。刀斜着从右往左披（鱼尾朝左）。鱼骨留用切段。大番茄3个，熟的更好。

2. 第2步.

   刚练的小技能，貌似切得还算比较薄……

3. 第3步.

   鱼片中依次加入盐、料酒、蛋清、淀粉，每次加一种后都要捏均匀后再加入下一种。

4. 第4步.

   然后静置一下。我是中午腌制好后放冰箱，晚上下班后烧。

5. 第5步.

   番茄切小块，与姜片一同放入油锅中翻炒。

6. 第6步.

   番茄开始炒烂了后加入2杯水。

7. 第7步.

   倒入鱼骨、葱白煮一下。加入盐调味

8. 第8步.

   然后倒入鱼片，用锅炒轻推，不用翻炒，大火煮30秒……

9. 第9步.

   鱼片从透明慢慢泛白……

10. 第10步.

    若觉得汤汁颜色过浅，可加少许番茄酱（所以我选用大红番茄🍅）

11. 第11步.

    可以出锅了……从成品来看，我的鱼片都还不错。

12. 第12步.

    撒点葱花。🐟鱼肉嫩、汤鲜美。真的超级好吃…我喝了2碗汤，连平日不爱喝汤的小主👦都喝了一碗。